Cheesecake oreo
Non è una torta ma una dichiarazione d’amore
La torta Oreo® è una cheesecake fredda, realizzata senza cottura e senza gelatina… perfetta per tutte le occasioni. I biscotti più famosi d’America si trasformano in una base croccante, mantenendo inalterato il gusto che li contraddistingue. Chiamata anche Oreo® dream pie, questa è veramente una torta dei sogni, con la sua decorazione semplice ma allo stesso tempo scenografica che conquisterà a tutti! Pronti a sognare? Cominciamo!
| Difficoltà | Facile |
| Tempo di preparazione | 45 minuti |
| Note | 2 ore di riposo |
| Porzioni | 6 persone |
| Costo | Medio |
Ingredienti
Per la base
- Biscotti Oreo® 16
- Burro morbido 50 g
Per la crema
- Formaggio fresco spalmabile 250 g
- Panna fresca liquida 250 g
- Zucchero a velo 40 g
Per la decorazione
- Biscotti Oreo 12
- Panna fresca liquida 100 g
Procedimento
Per preparare la torta Oreo® iniziate dalla base: dividete i 16 biscotti Oreo® e prelevate la crema utilizzando una spatola. Trasferitela man mano all’interno di una ciotolina e tenetela da parte. Trasferite poi nel contenitore di un mixer dotato di lame i biscotti senza crema e il burro ammorbidito a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato e ben amalgamato. Sistemate un disco da pasticceria da 18 cm su un vassoio foderato di carta forno e riponete i biscotti frullati insieme al burro all’interno.
Con il dorso di un cucchiaio schiacciate il composto fino a ricoprire interamente la base. Riponete in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno: con le fruste elettriche montate la panna insieme allo zucchero a velo, fino a che non sarà ben soda. In un’altra ciotola versate la crema degli Oreo® che avevate tenuto da parte, insieme al formaggio spalmabile. Lavorate il tutto con le fruste elettriche per circa 1 minuto.
Una volta ottenuta una crema liscia incorporate la panna appena montata facendo dei movimenti dal basso verso l’alto (13-14). Riprendete poi la base in frigorifero e versate la crema all’interno. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Riprendete il mixer e frullate 8 Oreo®, questa volta interi, senza privarli della crema. Trasferite poi il composto frullato sulla torta e pian piano spargetelo su tutta la superficie, senza pressare troppo. Riponete in freezer per almeno 1 ora e mezza. Una volta sformata la torta, montate la panna con le fruste elettriche e riponetela in una sacca da pasticcere dotata di bocchetta a stella da 1 cm. Formate quindi con la panna dei ciuffetti sulla superficie della torta e ultimate la decorazione con gli Oreo®, dividendoli a metà. Servite la vostra torta Oreo® ben fredda.
È possibile rendere più stabile la crema della torta aggiungendo 7 g di colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta in 10 g di panna calda. Basterà poi versarla nel composto di philadelphia prima di aggiungere la panna montata.